商用油烟净化器的原理是利用高压风机将油烟从厨房中吸入风机盒内，风机盒内设有滤网，滤网上安装有活性炭棒和滤纸，活性炭棒和滤纸能够吸附油烟中的有害物质，油烟被吸附后，风机将油烟从滤网上排出。

油烟净化器是指油烟废气的处理装置。油烟净化器关键用以餐厅厨房低空飞行排污油烟的净化整治；用以快捷酒店、饭店、酒楼、饭店及其院校、行政机关、加工厂等场地；